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# 面點(diǎn)師職位要求

## 一、基本要求
1. **學(xué)歷與專業(yè)**：初中及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
2. **年齡**：30 - 45 歲，身體健康，能承受相應(yīng)工作強(qiáng)度。
3. **工作經(jīng)驗**：有多年年以上面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗，熟悉各類面點(diǎn)制作流程，并有管理經(jīng)驗

## 二、技能要求
1. **面點(diǎn)制作技能**
- 熟練掌握各類中式面點(diǎn)（如包子、餃子、饅頭、花卷等）的制作工藝，能制作出外形美觀、口感良好的成品。
- 熟悉不同季節(jié)、不同地域的面點(diǎn)口味特點(diǎn)，能根據(jù)客戶需求或市場趨勢創(chuàng)新面點(diǎn)品種。
2. **工具與設(shè)備操作**
- 熟練使用各類面點(diǎn)制作工具和設(shè)備，如搟面杖、蒸籠、烤箱、攪拌機(jī)等，能進(jìn)行日常的維護(hù)和簡單故障排除。
- 掌握廚房爐灶、蒸鍋等設(shè)備的正確使用方法，確保面點(diǎn)制作過程中的火候和時間控制精準(zhǔn)。
3. **食材與調(diào)料知識**
- 了解各類面粉、餡料、油脂、糖、添加劑等食材和調(diào)料的特性、品質(zhì)鑒別方法及儲存要求，能根據(jù)面點(diǎn)品種合理選用食材和調(diào)料。
- 熟悉食材的成本核算，在保證質(zhì)量